各県の鉄板焼き-鉄板焼きの鉄板に注目！|鉄板焼きでは様々な食材が味わえます

各県の鉄板焼き

鉄板焼きにはレストランなどで目の前でお肉などを調理してくれる鉄板焼きと居酒屋などに出てくる一品料理の鉄板焼きの２種類がありますが、今回は私が良く食べている居酒屋メニューの鉄板焼きについてです。鉄板焼きの定番と言えばお好み焼きがまず最初に浮かんできます。そして、お好み焼きといえば広島風お好み焼きと関西のお好み焼きの２種類が浮かんできます。この二つのお好み焼き、本当に味が全く違いますよね。どちらも個性があって食べていて楽しいです。


私は京都に住んでいて、良く大阪の鉄板焼きに行く時にお好み焼きを必ず食べています。

そんな私が、この間広島県を訪れました。神聖な場所が多くゆっくりと時間が流れている一方で、とても威勢のいい鉄板焼き屋が軒並みをそろえています。そして、さっそく広島のお好み焼きと鉄板焼きを食べさせていただきました。そして、私は驚いたのです。お好み焼きなのになぜかパリパリしている。お好み焼きというものはフワフワしているものじゃないのか。

これはなんの食感なんだろうか。


おそるおそる中を開けてみるとそれは、ぱりっぱりになるまでこんがり焼いた焼きそばだったのです。焼きそばを入れるとは耳にした事はあったのですが、こんなにもパリパリになるまで焼くとは知らなかったのでその食感にかなり驚いた記憶があります。歯に何度がひっついて大変な思いもしましたが、関西のお好み焼きとキャベツの量も焼き方も全く違ったので、食べていてとても新鮮な気持ちになりました。広島県の方々が関西の鉄板焼きを口にした時に同じ新鮮な気持ちになって美味しいと感じてくれればうれしいですね。